MENU PIATTI

SI PREGA LA GENTILE CLIENTELA DI FARE PRESENTE AL CAMERIERE AVENTUALI ALLERGIE ALIMENTARI, GRAZIE  

Coperto

Acqua Lurisia Stille in bottiglia di vetro 0,75 lt., minerale naturale

Acqua Lurisia Bolle in bottiglia di vetro 0,75 lt., minerale addizionata con anidride carbonica da giacimento naturale

   3,00

   3,00

   3,00

 ANTIPASTI  
Culatello – Culatello di Zibello DOP stagionato minimo 26 mesi  14,00

Tagliere misto – Tagliere di affettati misti comprendenti:

- Prosciutto di Parma DOP Langhirano, salumificio S.Ilario stagionato 30 mesi
- Salame Felino IGP salumificio Fattoria di Parma 
- Coppa Piacentina DOP stagionata 14 mesi, salumificio Grossetti
- Pancetta Piacentina DOP stagionata 24 mesi, salumificio Grossetti
- Mortadella con cotenna “La Favola” salumificio Mec Palmieri
- Ciccioli Modenesi del salumificio Franceschini

  7,50
Tagliere di Prosciutto di Parma DOP di Langhirano salumificio S.Ilario stagionato 30 mesi    8,50
Tartare – Tartare di Fassona Piemontese battuta al coltello {gr.120}  14,50
Tomino alla piastra – Tomino alla piastra servito con pere e miele fruttato    9,00
Insalata di Radicchio con pancetta saltata in padella    8,50
Prosciutto & Melone – Prosciutto di Parma DOP S.Ilario stagionato 30 mesi Melone {in stagione}    9,00
Gnocco con prosciutto – 2 pezzi di gnocco fritto accompagnati da prosciutto di Parma DOP stagionato 30 mesi    4,00
Insalata di Verza – Insalata di Verza, mela, caprino caldo, anacardi e uva Sultanina  10,00
Porcini fritti (in stagione) circa 200 gr  12,00
Soufflé del giorno con crema di Parmigiano Reggiano    9,50
 
PRIMI PIATTI   
Mezze Maniche La Gazzzella – Mezze maniche Az. Agr. Mancini di pasta artigianale con sugo di sole verdure (no pomodoro) con parmigiano, poca panna e leggermente piccante  10,00
Tortellini in brodo – Tortellini fatti in casa come da tradizione con brodo di cappone e manzo  14,00
Tortellini alla panna – Tortellini fatti in casa come da tradizione serviti con panna  14,00
Tortelloni burro e salvia – Tortelloni fatti in casa ripieni di ricotta del Caseificio di San Dalmazio, formaggio grana st. 30 mesi e spinaci serviti con burro e salvia  11,00
Tortelloni ai funghi – Tortelloni fatti in casa ripieni di ricotta e spinaci del Caseificio di San Dalmazio, formaggio grana st. 30 mesi e spinaci serviti con funghi porcini  12,00
Tortelloni di zucca – Tortelloni fatti in casa ripieni di zucca [solo stagionali]  11,50
Tagliatelle al ragù – Tagliatelle di pasta fresca fatte in casa con ragù di prosciutto  11,00
Tagliatelle ai porcini – Tagliatelle di pasta fresca fatte in casa con sugo di funghi porcini  11,50
Gramigna al ragù – gramigna paglia e fieno al ragù di salsiccia del Salumificio Franceschini e panna  10,00
Tuffoli alla Mediterranea – Tuffoli di pasta artigianale Az.Agr. Mancini serviti con pomodorini, guanciale e pecorino sardo  11,00
Risotto con culatello – riso tirato nel brodo di cappone in cupola di culatello Zibello DOP stagionato 26 mesi e aceto balsamico extra vecchio di 25 anni  13,00
Risotto all’Amarone – risotto all’Amarone della cantina Masi con crema di parmiggiano reggiano  12,00
   
   
SECONDI PIATTI  
Tagliata di filetto di manzo irlandese peso a crudo circa 200 gr.    
con porcini  22,00
con rucola e pomodorini  20,00
con rosmarino  19,00
Tagliata di filetto di manzo irlandese “La Gazzella” – servita su letto di spinacetti, con guanciale, aceto balsamico DOP 25 anni e scaglie di Parmigiano Reggiano  24,00
Filetto di Manzo irlandese peso a crudo circa 200 gr.    
con porcini  22,00
con pepe verde  21,00
con rosmarino  19,00
Filetto di Manzo Irlandese peso a crudo circa 200 gr. bardato con guanciale accompagnato da salsa macinata a freddo di pomodorini, olive Taggiasce, e acciughe del Cantabrico  24,00
Costata di manzo senz’osso – Manzo Irlandese peso a crudo circa 300 gr.  21,00
Grigliata mista – grigliata di manzo e agnello composta da, peso a crudo circa 350 gr:
- Costoletta d’agnello Agnello French Rack Nuova Zelanda
- Costata di carne Irlandese (Irish beef rib roast)
- Filetto di carne Irlandese (Irish beef fillet)
 21,00
Fiorentina di manzo Sirloin-Steak – carne Irlandese Black Angus di minimo 1000 gr. €/hg    5,50
Cotoletta di VITELLO alla Milanese con osso accompagnata da rucola e pomodorini (peso a crudo circa 350 gr)  22,50
Costolette di agnello alla griglia, 5 costolette – Agnello Frenk Rack Nuova Zelanda  24,00
Pollo al curry – accompagnato da riso Basmati con verdure (ricetta originale Indiana)  15,50
Spiedini di pollo allo zenzero – avvolti nel guanciale e accompagnati da riso Basmati e verdure  13,50
Cacciatora di coniglio  12,50
CONTORNI   
Patate al forno    4,00
Verdure grigliate   6,00
verdure al vapore   6,00
Pinzimonio di verdura fresca   6,00
Insalata mista   6,00
Spinaci al burro   6,00

i condimenti serviti al tavolo sono:

olio extra vergine di oliva prodotto in Abruzzo, Oleificio Andreassi

aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato 7 anni, Acetaia Pedroni

   
   
   
FORMAGGI  
Dal nostro carrello proponiamo  di riscoprire una selezione di formaggi da piccole produzione casearie di nicchia, accompagnate da mostarde, confettura secondo le proposte giornaliere dello Chef  15,00
Parmiggiano Reggiano stagionatao 26/28 mesi servito a scaglie   6,00
Gorgonzola del Caseificio di Santa Croce   6,00
Pecorino in pasta semi morbida   6,00
Stracchino del Caseificio di Nonno Nanni   3,50
Piatto di formaggi misti composto da: Parmigiano Reggiano stagionato almeno 26/28 mesi servito in scaglie, Gorgonzola del Caseificio Santa Croce e pecorino in pasta semi morbida   7,00
   
   
GNOCCO E CRESCENTINE/TIGELLE  
Crescentine semintegrali - il cestino ne contiene 5 pezzi   3,50
Gnocco fritto nello strutto - il cestino ne contiene 5 pezzi   3,50
marmellate e nutelle   3,50

Tagliere misto – Tagliere di affettati misti comprendenti:

- Prosciutto di Parma DOP Langhirano, salumificio S.Ilario stagionato 30 mesi
- Salame Felino IGP salumificio Fattoria di Parma 
- Coppa Piacentina DOP stagionata 14 mesi, salumificio Grossetti
- Pancetta Piacentina DOP stagionata 24 mesi, salumificio Grossetti
- Mortadella con cotenna “La Favola” salumificio Mec Palmieri
- Ciccioli Modenesi del salumificio Franceschini

  7,50
Tagliere di Prosciutto di Parma DOP di Langhirano salumificio S.Ilario stagionato 30 mesi  8,50
Cacciatora di coniglio  12,50
Le crescentine saranno accompagnate da aglione di lardo di Colonnata con aglio e rosmarino, formaggio grana grattugiato stagionato 26/28 mesi    
   
   
DOLCI  
Zuppa Inglese €.    7,00
Tortino al cioccolato con cuore caldo, accompagnato da mascarpone    8,00
Crostata di pasta frolla con Amarene Marasche    8,00
Crostata di pasta frolla con Composta di Albicocca    6,00
Panna cotta di panna e latte fresco accompagnata da frutti di bosco    7,00
Macedonia di frutta fresca    7,00
Dolci del giorno elencati dal Cameriere 7/8,00
   
   
ELENCO ALLERGENI  

 

    1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi       ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio1 ; b) maltodestrine a base di grano1 ; c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
    2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
    3. Uova e prodotti a base di uova.
    4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
    5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
    6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato1 ; b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
    7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.
      8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
    8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
    9. Sedano e prodotti a base sedano
    10. Senape e prodotti a base di senape.
    11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
    12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
    13. Lupini e prodotti a base di lupini.
    14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
   

 

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